Cheesecake Oreo !

Bonjour les Gourmands !

Venu tout droit des Etats-Unis ou encore du Royaume-Uni, le cheesecake s'installe petit à petit en France!

Après le Cheesecake aux Myrtilles, voici un petit Cheesecake plus gourmand, aux Oreo's.

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Ma recette pour un cheesecake de 6 bons gourmands:

Pour la base aux Oreo's:

-200g de coques de biscuits Oreo,

-50g de beurre,

-20g de chocolat blanc.

Pour la mousse au fromage frais:

-250g de fromage frais (type philadelphia),

-250g de fromage blanc,

-250g de crème liquide.

-1 gousse de vanille,

-140g de sucre.

-4 feuilles de gélatine.

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Réalisez le biscuit, faîtes fondre le beurre avec le chocolat blanc, pendant ce temps, émiettez vos coques de biscuits Oreo's, (pour cela placez-les dans un sachet de congélation et écrasez les avec un rouleau), mélangez le beurre et le chocolat fondu avec les miettes de biscuits.

Etalez ensuite le tout à l'aide d'une cuillère à soupe, au fond de votre cercle à pâtisserie posé sur un plat chemisé d'une feuille de papier sulfurisé.

Mettez à prendre au réfrigérateur.

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Passons à la mousse, montez au batteur votre crème liquide en crème fouettée.

Mettez à ramollir votre gélatine dans de l'eau froide.

Dans un récipient, versez votre fromage frais et fouettez-le avec le fromage blanc et le sucre.

Fendez votre gousse de vanille en 2, et récupérez les grains à l'intérieur pour les incorporez avec le mélange au fromage frais.

Egouttez votre gélatine ramollie, puis faites-la fondre quelques secondes au micro-ondes avec 2 bonnes cuillères à soupe de lait, et incorporez la au précédent mélange en fouettant énergétiquement pour éviter que des grains ne se forment.

Pour finir, incorporez la crème fouettée, à l'aide d'une maryse.

Puis garnir votre cercle avec la mousse. Lissez à l'aide d'une spatule.

Normalement il doit vous rester un peu de mousse, c'est normal, vous en aurez besoin pour la décoration de l'entremets, gardez-la dans un récipient au réfrigérateur.

Mettez votre entremets au congélateur à prendre une bonne heure et demie.

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Pour décerclez votre cercle, chauffez les bords à l'aide d'un chalumeau, ou en appliquant un linge mouillé d'eau chaude.

Fouettez la mousse au fromage frais restante, afin de la lisser. Si elle est trop dure, vous pouvez la réchauffer quelques instants au micro-ondes.

Puis garnissez une poche à douille munie d'une douille cannelée, et décorez les bords de votre entremets avec. Et le milieu également si vous le souhaitez.

Décorez de mini-Oreo's, et de coques d'Oreo's émiettés.

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Conservez au réfrigérateur jusqu'à consommation.

Je vous souhaite une excellente dégustation !