Cupcakes aux Fraises !

Hello les Gourmands,

Bien que le soleil ait du mal à s'installer, les fruits de saison envahissent peu à peu les rayons, et en faisant les courses, j'ai craqué sur une petite barquette de fraises.

A ce moment-là, je n'avais encore aucune idée, de ce que j'allais en faire: Cupcakes?Tarte? Fraisier? Cupcakes?? .... Eh oui, faire des cupcakes me tentaient vraiment bien, alors je me suis lancée.

Une petite recette très simple à réaliser !

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Ma recette pour 8 cupcakes:

Pour les moelleux:

-140g de sucre,

-80g de beurre,

-2 oeufs,

-100g de poudre d'amande,

-100g de farine,

-1/2 sachet de levure chimique.

Pour le glaçage:

-100g de fromage frais (type philadelphia),

-250g de mascarpone,

-2 sachet de sucre vanillé,

-70g de sucre glace.

1 petite barquette de fraises.

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Préchauffez votre four à 180°C,

Faites fondre votre beurre,

Mélangez les oeufs avec le sucre, ajoutez la poudre d'amande, la farine, et la levure chimique, puis le beurre fondu.

Répartissez la moitié de votre pâte dans vos caissettes à cupcakes.

Coupez 4-5 fraises en dés, et répartissez-les dans vos caissettes puis ajoutez le reste de votre pâte à cupcakes.

Enfournez pour 20-25 minutes.

Une fois cuits, sortez vos moelleux et laissez les refroidir.

Pour le glaçage:

Mélangez le sucre glace, le sucre vanillé avec le mascarpone, puis incorporez le fromage frais. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse et qui se tient.

Garnissez avec une poche à douille munie d'une douille cannelée puis déposez une petite noix sur chaque moelleux. Coupez à nouveau des petits dés de fraises et déposez les dessus, puis répartir le reste du glaçage par-dessus à votre goût.

Décorez à votre guise, personnellement j'ai opté pour une fraise sur chaque cupcake et de petites billes chocolatées rouges et roses.

Conservez au réfrigérateur jusqu'à consommation.

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Je vous souhaite une excellente dégustation !