Mmmmmh, de la Brioche Maison !!!

Coucou les Gourmands,

Une petite photo pour faire saliver les amateurs de Viennoiseries.

Au menu, Brioche aux Pralines Roses, Brioches à têtes aux pépites de chocolat, et

une petite fleur de Brioche au Sucre.

Difficile d'expliquer par écrit comment réaliser les formes des différentes brioches, mais je vous poste tout de même la recette et le procédé de fabrication de la pâte.

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Pour faire une bonne tournée de brioche :

-500g de Farine,

-10g de sel,

-50g de sucre,

-20g de levure biologique (souvent disponible au rayon "Pâtisseries Fraîches" des magasins)

-6 oeufs,

-250g de beurre mou.

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Dans le bol de votre batteur, pesez votre farine, puis sur un côté le sel et le sucre, et de l'autre côté la levure biologique.

Mettez à tourner à petite vitesse avec le crochet ou la feuille de votre batteur, (je vous conseille de mettre la feuille pour une petite quantité comme ici, c'est plus rapide), et ajoutez les oeufs petit à petit.

Laissez tourner jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène et se décolle de la cuve du batteur.

Toujours à petite vitesse, ajoutez alors le beurre mou, et laissez tourner jusqu'à ce que le beurre soit totalement incorporer et qu'à nouveau la pâte se décolle du batteur. (cela peut prendre un certain temps, au minimum 15-20 minutes).

Une fois la pâte pétrie, prenez-là et formez une boule avec. Laissez-la reposer une bonne demi-heure à température ambiante.

Pliez-là, ramenez les bords extérieurs entre eux, cela 2 ou 3 fois, puis placez au frais 3 bonnes heures, repliez votre pâte une ou 2 fois durant le temps de repos au frais de la pâte.

(Vous pouvez également sans problème, préparez votre pâte la veille et la laissez au frigo).

Sortez votre pâte du frigo, détaillez-là et façonnez là à votre guise =) .