Nuage des Iles! Entremets Coco, Mangue, Passion !

Hello les Gourmands !!

Une p'tite photo de ma réalisation du weekend,

Cet entremets est nul autre que la version plus grande du Nuage des Iles, posté précédemment.

Biscuit petit beurre, Mousse Coco, Crémeux Mangue-Passion, Chantilly Coco, et disque de coulis gélifié Passion.

Pour réaliser ce petit gâteau (pour tout de même 20 personnes^^), je vous invite donc à cliquer sur le lien ci-dessous, et simplement de doubler les proportions.

Sur cet version, j'ai remplacé le tour de l'entremets en bâtonnets enrobés de chocolat blanc, par de la noix de coco en poudre.

J'ai nappé mon entremets tout juste juste après l'avoir démoulé, à l'aide d'un pinceau, avec du nappage à tarte, vous pouvez aussi utiliser de la confiture d'abricots, assez liquide. Et mettez de la noix de coco râpée tout autour de l'entremets.

Cela est meilleur que les bâtonnets de chocolat blanc, et ça donne un visuel bien plus aérien de l'entremets, bien en accord avec le nom "Nuage des Îles".

Bonne réalisation et surtout bonne dégustation ! =)