Cupcakes Choco-Cacahuètes !

Coucou les Gourmands,

Eh oui, je sais, encore des cupcakes, mais je rentre d'un voyage à Londres, ou j'ai pu voir mille et un cupcake, alors en faire en rentrant était inévitable ^^ .

Ce sont des muffins au chocolat et beurre de cacahuètes surmontés d'une ganache au beurre de cacahuète !

A tester, rien que pour la ganache montée, une véritable tuerie =) .

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Allez ma recette pour 12 cupcakes:

Pour les moelleux:

-200g de chocolat noir,

-150g de sucre,

-100g de beurre de cacahuètes,

-100g de farine,

-1 sachet de levure chimique,

-4 œufs,

-5cl de lait (Facultatif)

Pour la ganache montée aux cacahuètes:

-100g de chocolat blanc,

-50g de crème liquide,

-100g de beurre de cacahuètes,

-300g de crème liquide bien froide.

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Commençons d'abord par la ganache montée aux cacahuètes. L'idéal est de la préparer la veille.

Faîtes bouiller 50g crème liquide, puis verser sur le chocolat blanc.

Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu, puis ajoutez les 100g de beurre de cacahuètes.

Ajoutez les 250g de crème liquide bien froide, puis mettez au réfrigérateur à reposer toute une nuit.

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Pour les moelleux au chocolat:

Préchauffez votre à 160°C .

Faîtes fondre le chocolat, puis ajouter le beurre de cacao.

Ajoutez ensuite le sucre, puis les oeufs, et enfin la farine avec la levure chimique.

Vous pouvez éventuellement ajoutez du lait (environ 5 cl) si vous trouvez votre appareil compact, mais si votre mélange est bien souple, vous n'êtes pas obligés d'en ajouter.

Répartir dans vos caissettes à cupcakes, et enfournez pour environ 30 minutes.

Laissez refroidir.

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Montez votre ganache au batteur, jusqu'à obtenir la texture d'une crème fouettée.

Une fois montée, garnissez une poche à douille munie d'une douille cannellée avec votre ganache, et disposez la à votre goût sur les moelleux.

Décorez à votre guise, pour moi, j'ai simplement disposé quelques billes chocolatées.

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Conservez au frigo jusqu'à consommation des cupcakes.

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Je vous souhaite une excellente dégustation !