Whoopie Pies Cappucino !

Bonjour tout le monde,

Encore une petite sorte de Whoopie Pies! Parfum Cappucino.

Les coques des biscuits sont au chocolat noir, et le fourrage au milieu est une ganache à base chocolat au lait et de Cappucino.

Les 2 parfums s'associent très bien et rendent ces p'tits Whoopie bien sympatiques =) .

*****

Voici ma recette pour 20 whoopie-pies:

Pour les coques de biscuits:

-70g de chocolat noir,

-60g de beurre,

-60g de sucre,

-2 oeufs,

-80g de farine,

-1/2 sachet de levure.

-20g de cacao.

Pour la ganache capuccino:

-75g de crème liquide.

-95g de chocolat noir.

-Une cuillère à café rase de café moulue.

*****

Commencez par préparer votre ganache: portez votre crème à ébulliton puis ajoutez le café moulu, laissez infuser 10-15 minutes, reportez à ébullition, puis versez sur le chocolat au lait, tout en y filtrant en y passant au chinois. Mélangez doucement à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Mettez au réfrigérateur au moins 1h30.

Pour les biscuits, préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le beurre et le chocolat.

Ajoutez-y ensuite le sucre, puis les oeufs. Puis la farine, ainsi que le cacao et la levure.

Dressez des petits ronds de pâtes légèrement écartés et de tailles égales sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Enfournez 10-11 minutes.

Une fois sortis du four, laissez refroidir.

Vous pouvez si vous voulez légèrement imbibez l'intérieur de vos coques de biscuits, de café à l'aide d'un pinceau.

Si votre ganache est trop dure, faites la légèrement chauffer au micro-ondes petit à petit, en fouettant bien entre chaque temps pour bien contrôler la texture, qui doit être homogène, lisse, et crèmeuse.

Garnissez la moitié de vos coques de ganache au capuccino. Fermez avec l'autre moitié des coques, en les tournant bien, délicatement, pour que la ganache au milieu soit bien répartis. Puis faîtes un petit point de ganache sur le haut des Whoopie-Pies, vous pouvez aussi ajouter une petite bille de chocolat blanc, et saupoudrez-les de sucre glace.

Conservez les petites gourmandises au frigo jusqu'au moment de servir.

Idéal avec le café, ou même comme dessert, ou pour le goûter, ou encore tout simplement pour combler une envie de gourmandise ^^.

Je vous souhaite une bonne dégustation!